パティシエ夫婦が営むケーキ屋さんがオープン

フランス語では洋菓子職人(男性をパティシエ、女性をパティシエール)と呼ぶ。
そんな洋菓子職人、江口夫婦が営むケーキ屋 Patisserie Blesois（パティスリ－ブレゾワ）が今月15日に佐賀市開成町にオープンした。

元々、洋食料理人だったご主人がデザート作りの過程でケーキ作りに関わりだしたのが、パティシエを目指すきっかけとなり、佐賀、東京、パティシエの本場フランスなどで経験を積みキャリアを重ねている。

一方、奥様は小さいころからの趣味であったケーキ作りが高じて、関西・佐賀・東京などで経験を積み、佐賀に戻って来てからは、全国発送の洋菓子ネットショップでケーキを販売していたとのこと。

温かい雰囲気の店内には、手作りクッキーから、ショートケーキ・ホールケーキなど、様々なかわいい洋菓子たちが出迎え、甘い香りが心を和ませます。

なかでも、店主お勧めが『ボンボンショコラ』。
フランスで修業を積んだ店舗が、ショコラをメインとし、そのお店にはM.O.F.(“M.O.F.”とは、「フランス国家最高職人」を差す称号)日本でいう「人間国宝」に相当する名誉ある称号を持ったシェフがおり、そのM.O.Fから直々にショコラ作りを学んできている。

『まだ日本にはショコラをおやつ感覚で食べる習慣がない。フランスでは当たり前のようにみんなが食べている。そんな手軽に食べられるショコラを作りたい』と語る、本場仕込みのショコラを一度味わってもらいたい。ショコラは、紅茶・マロン・ゆず・キャラメルなど８種類を用意している。

ショートケーキやホールケーキも、旬の果物を使用し季節感も一緒に味わえて、価格もリーズナブルで手軽に手作りの味を楽しめるところが嬉しい。

店　　名：Patisserie Blesois（パティスリ－ブレゾワ）
住　　所：佐賀市開成町5-4-11 小部ビル1F
電話番号：0952-97-9493
営業時間：10:00～19:30
定休日　：火曜日
駐車場　：有り